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酸性红 27 (CAS No.915-67-3)

酸性红 27 915-67-3
中文别名
苋菜红;食用赤色2号;1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐
英文名称
Amaranth
分子式
C20H11N2Na3O10S3
所属类别
食品添加剂
物化性质
红棕色至暗红棕色颗粒或粉末,无臭。易溶于水(17.2g/100ml, 21℃)及甘油,水溶液带紫色;微溶于乙醇(0.5g/100ml 50%乙醇)。耐光、耐热性强(105℃),耐氧化、还原性差。对柠檬酸、酒石酸稳定,遇碱变为暗红色,遇铜、铁易褪色。
技术参数
含量≥85% 外观为红棕色至暗红棕色颗粒或粉末 水中溶解度17.2g/100ml(21℃) 耐热性可达105℃ 对柠檬酸、酒石酸稳定
English description(英文原文,共 881 字符)
Product Name:Amaranth

English Name:Amaranth

CAS No.:915-67-3

Aliases:Acid Red 27, Food Red 2, C.I. 16185

Molecular Formula:C20H11N2Na3O10S3

Physical Properties:Red-brown to dark red-brown granules or powder, odorless. Easily soluble in water (17.2 g/100 mL, 21°C) and glycerol, giving a violet aqueous solution; slightly soluble in ethanol (0.5 g/100 mL, 50% ethanol). Resistant to light and heat (up to 105°C), but poor resistance to oxidation and reduction. Stable to citric acid and tartaric acid; turns dark red in alkali; faded by copper and iron.

Uses:Used as a food red colorant, mainly for coloring beverages, candies, pastries and other food products.

Technical Specifications:

Content ≥85%

Appearance: red-brown to dark red-brown granules or powder

Solubility in water: 17.2 g/100 mL at 21°C

Heat resistance up to 105°C

Stable to citric acid and tartaric acid
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常见问题

酸性红 27的 CAS 号是多少?
酸性红 27的 CAS 号是 915-67-3。
酸性红 27的分子式和分子量是什么?
酸性红 27的分子式为 C20H11N2Na3O10S3。
酸性红 27的英文名称是什么?
酸性红 27的英文名称为 Amaranth。
酸性红 27还有哪些别名?
酸性红 27又称 苋菜红、食用赤色2号、1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐。
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酸性红 27的报价单位主要有 千克。
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